Uno dei dolci che preferisco cucinare, sia per la loro semplicità che per la loro bontà, sono senza ombra di dubbio i muffin! Ecco una delle tante ricette.
Ingredienti:
- 300 g di farina;
- 150 g di fecola di patate;
- 100 g di burro;
- 200 g di zucchero;
- 250 g di mascarpone;
- 3 uova;
- 200 ml di latte;
- una bustina di lievito;
- la scorza grattugiata di 1 limone;
- sale;
Preparazione:
Per prima cosa fondiamo il burro a bagno maria o in microonde e lo lasciamo intiepidire; nel frattempo uniamo lo zucchero e le uova, fino ad ottenere un impasto spumoso. Quindi aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene.
Aggiungiamo ora il mascarpone e accendiamo il forno a 180° C; ora aggiungiamo a filo il latte e infine la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati. Un pizzico di sale e mescoliamo bene.
Infine aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e prepariamo gli stampi per muffin.
Se usate quelli in silicone possiamo versare direttamente l'impasto, in caso contrario imburriamo e infariniamo le formine; i tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni dei muffin: misura media circa 20 minuti, piccoli circa 15 minuti e se volete fare una torta con questo impasto circa 45 minuti. In ogni caso, fate sempre la prova stuzzicadente. Et voilà, i vostri muffin sono pronti per essere gustati!
Buon appetito!
Link alla video ricetta: Muffin a Mascarpone - Video ricetta
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