Direttamente dalla Toscana, una ricetta facile e gustosissima, per i più grandi e i più piccoli. La pappa al pomodoro è anche una ricetta ideale per i vegetariani e, utilizzando ingredienti freschi, diventerà uno dei vostri piatti preferiti!

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- 1,5 kg di pomodori s.Marzano maturi;

- 350 g di pane toscano raffermo;

- brodo vegetale;

- olio extravergine d'oliva;

- uno spicchio d'aglio;

- sale e pepe;

- basilico fresco;

Preparazione:

Per quanto riguarda il brodo vegetale, potete prepararlo in casa in modo semplice e veloce: utilizzando un pomodoro, un po' di verza, qualche fagiolino, una cipolla e così via. Lasciate cuocere la verdura in una pentola piena d'acqua per circa 20-30 minuti.

Per prima cosa incidete la parte alta dei pomodori con una croce. Quindi immergeteli in acqua bollente e lasciateli cuocere per circa 2 minuti, fino a quando saranno teneri.

Private i pomodori della pelle e tagliateli a tocchetti, in modo tale da facilitare l'operazione con il passaverdura. Quindi preparate la vostra salsa al pomodoro.

Passiamo al pane: utilizzate quello toscano, raffermo, ma anche del pane comune senza sale può fare al caso vostro. Tagliate delle fette e strofinate il pane su entrambi i lati con uno spicchio d'aglio.

A questo punto disponete alcune fette del pane sul fondo di una casseruola e copritele con alcuni mestoli della passata di pomodoro. Quindi ripetete il passaggio alternando uno strato di pane ad uno di passata. Infine aggiungete 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, un pizzico di zucchero, uno di sale, una macinata di pepe e qualche foglia di basilico fresco. Coprite il tutto con circa 3 mestoli di brodo vegetale.

Portate la casseruola sul fuoco e cuocete per circa un'oretta a fuoco lento. Di tanto in tanto mescolate con un cucchiaio di legno per spezzettare il pane.

La pappa al pomodoro è pronta per essere servita. Completate i piatti con un filo d'olio, una macinata di pepe e due foglie di basilico fresco.

La pappa al pomodoro è anche ottima fredda, gustata il giorno dopo. Perfetta per un pranzo al sacco in ufficio o al parco.

Buon appetito!